Полноценный бухгалтерский учёт для индивидуального предпринимателя необязателен, но нужно вести книгу учёта доходов и расходов (КУДиР) и сдавать отчётность в соответствии с выбранным налоговым режимом. А ещё ИП могут использовать специальные сервисы для автоматизации этих процессов. Удобство пользования такими сервисами зависит от вашего вида деятельности и выбранной системы налогообложения.
Самозанятым не нужно вести отчётность и использовать онлайн-кассу, достаточно подтверждать доход онлайн-чеками, на основании которых налоговая рассчитывает сумму выплат в бюджет. При работе без регистрации, если не подаёте ежегодную декларацию НДФЛ, отчётности, понятное дело, нет. Но и контролировать финансы придётся самостоятельно: полезные сервисы для бизнеса недоступны. Однако фактическая предпринимательская деятельность без регистрации - незаконна‼